Micaela Palo cortado

VARIEDAD: Palomino fino

EDAD PROMEDIO: 10 años

ELABORACIÓN: Parte de los vinos más finos que en principio se encabezan a 15% vol. Tras la fase de sobretala, los catadores comprueban meticulósamente unas características muy específicas de algunas de las botas en las que se han mantenido con velo de flor, determinara su clasificación como potenciales palos cortados

CRIANZA: En botas de roble americano sin añadido de levaduras, reposado durante 6 meses sobre lías.
Un primer año de crianza biológica y posterior envejecimiento oxidativo en botas de roble americano.