Micaela Oloroso
VARIEDAD: Palomino Fino
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Tras la fermentación alcohólica el vino se clasifican por su especial estructura para la crianza oxidativa. El encabezamiento inicial a 17% vol. de alcohol impide el desarrollo del velo de flor, por lo que el vino envejece expuesto en todo momento a la lenta acción del oxigeno mediante el tradicional sistema de criaderas y solera. La lenta pérdida de agua a través de las paredes de las botas de madera propicia un continuo proceso de concentración, que hace que el vino vaya ganando en estructura, suavidad y complejidad.
Edad promedio 4-5 años
11,90 €
14 disponibles
NOTA DE CATA
Color caoba.
Aromas a frutos secos de cáscara, como la nuez, notas tostadas, vegetales y balsámicas, el tabaco y la hojarasca seca. Perceptibles también las notas especiadas y animales que recuerdan a trufa y a cuero.
