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Volver Cuvée Old Vines -Rafael Cañizares-
2016
VARIEDADES: Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
VIÑEDO: Finca los Juncares es un viñedo único de 29 hectáreas en una de las zonas más altas de la meseta alcanzando casi 700 mts de altitud. Sus cepas se remontan a 1957. Suelos, pobres en materia orgánica, arenosos, y ricos en caliza y tiza donde a un metro y medio de profundidad podemos encontrar arcilla roja aportando frescor y elegancia. Rendimientos muy bajos, alrededor de 1.000kg/Ha.
ELABORACIÓN: Los mejores racimos son seleccionados en el viñedo. Cada variedad se elabora por separado. Encubado en depósitos de 5.000kg donde macera y fermentación con levaduras autóctonas.
Fermentación maloláctica en barricas, donde posteriormente realizará la crianza.
CRIANZA: ,Aproximadamente 20 meses en barrica francesa. Solo las mejores barricas de Volver, con gran potencial de envejecimiento son seleccionadas para Volver Cuvée.
22,50 €
12 disponibles
NOTA DE CATA
Color cereza con borde granate.
En nariz se muestra exuberante, con intensos a fruta sobremadura. La crianza en roble francés aporta aromas a chocolate, ahumados y especias dulces.
En boca es un vino estructurado de taninos sedosos y maduros, donde hay mucha presencia de fruta confitada, con un final largo.
