Paco el feo
2021
VARIEDAD: 100% Cariñena
VIÑEDO: Pequeña parcela de viñas viejas de más de 85 años. Presenta suelos de extremada pobreza y alto contenido de arenas en sus primeros horizontes, lo que reduce la retención de agua durante la madurez. Además, betas calcáreas y mucha vegetación aromática que le dan particularidades muy especiales al viñedo.
ELABORACIÓN: Vendimia manual. Selección en viñedoy segunda selección en mesa. Fermentación espontánea en tino de madera. Temperatura de fermentación 24-25ºC con pisoneo diario. Maceración de 12-15 días.
CRIANZA: 22 meses en barrica de roble francés de 500 L, finalizando después su crianza en botella dentro de la cueva.
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*Puede que haya retrasos ajenos a nosotros en fechas señaladas
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25,00 €
6 disponibles
