Valle de Nabal
VARIEDAD: Tempranillo
VIÑEDO: Ubicado en la zona este de la Ribera del Duero. Sistema de conducción en espaldera de más de 50 años, podados en sistema Royat en terrenos de secano situados en leves pendientes con suelo arcilloso-calcáreo.
ELABORACIÓN: Vendimia manual en cajas de 15kg. Se encuba con grano entero y fermenta con levadura autóctona buscando una diferenciación y personalidad. Realiza una maceración pre fermentativa en frío para extracción de aromas y color. Posteriormente fermenta con levaduras autóctonas a 25ºC. Suaves y cortos remontados diarios y una maceración post fermentativa no superior a 3 días.
Fermentación maloláctica natural, en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura (21ºC). Finalizada la segunda fermentación, el vino se trasiega a barricas de roble nuevo, tanto francés como americano.
CRIANZA: Durante 9 meses en barrica nueva: 60% Roble Americano y 40% Roble Francés.
11,50 €
32 disponibles
NOTA DE CATA
Capa alta de color picota.
En nariz presenta una alta intensidad aromática, base frutal con frescura y notas de barrica en evolución.
Entrada ligera con buen equilibrio de acidez y persistencia donde sobresalen aromas a flores, frutos rojos frescos y especiados.
