Tobía selección de autor blanco
VARIEDADES: 50% Tempranillo blanco 50% Chardonnay
ELABORACIÓN: Vendimia manual, seleccionada, cada variedad en su momento óptimo.
Encubado y maceración en frío durante dos días de la uva despalillada sin estrujar en depósitos “Ganimede” para favorecer la extracción aromática de cada variedad.
Solamente el mosto flor es el que pasa a barrica nueva de roble francés para el Chardonnay y de roble americano para el Tempranillo Blanco.
Crianza de 7 meses en las mismas barricas nuevas con battonage periódico de sus lías finas.
13,50 €
11 disponibles
NOTA DE CATA
Intenso color amarillo dorado y reflejos
verdosos.
En nariz goza de gran complejidad con aromas de piña madura, cítricos, pera y piel de melocotón acompañados de notas de pastelería y miel, ensambladas con aromas de vainilla y canela bajo un fondo floral.
En boca es goloso, redondo y muy fresco, con una agradable acidez y longitud. Posee una retronasal perfumada a membrillo y notas de vainilla. Final largo y muy persistente.
