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Rippa Dori Roble
2022
VARIEDAD: Tinta del país
VIÑEDO: Se trata de viñedos familiares de más de 15 años ubicados en el páramo de Fuentecen, en la zona burgalesa de la cuenca del río Riaza.
ELABORACIÓN: Muy importante es la determinación del momento óptimo de vendimia con el objetivo de obtener la mayor fruta posible. Una vez en bodega se realiza una premaceración en frio durante 3 días. La fermentación alcohólica se desarrolla en torno a los 21-23ºC para mantener los aromas afrutados.
CRIANZA: Permanece durante siete meses en barricas nuevas con distintos grados de tostados y cuyo origen es 60% roble francés y 40% roble americano.
8,00 €
3 disponibles
NOTA DE CATA
Intensa capa de color violáceo nos adelanta su jovialidad.
En nariz destaca una buena carga frutal, fruta negra madura como casis, arándanos, moras y notas sutiles de fruta roja y matices florales de violeta. La madera aparece discretamente ensamblada.
En boca es un vino vivaz, con una entrada muy agradable y equilibrada. De trago largio. Buen balance de acidez, tanicidad y alcohol. En fase retronasal de nuevo expone su esencia de fruta
