Nabal Crianza
VARIEDAD: Tempranillo
VIÑEDO: Selección de viñedos viejos de las zonas más frescas de la Ribera del Duero burgalesa. Viñedos entre 50-80 años de edad, en vaso.
Principalmente en terrenos arcillosos, calcáreos y pedregosos, con superficies ricas con canto rodado.
ELABORACIÓN: Vendimia manual en cajas de 15Kg. Segunda selección en bodega, separando aquellos racimos que no cumplen los estándares de calidad. Una vez seleccionada se despalilla y sin estrujar pasa a escubarse por gravedad a los depósitos de acero inoxidable, donde la mantendremos en frío para su maceración y la extracción potencial de aromas y color. La fermentación alcohólica es controlada a temperaturas de 26ºC, con remontados cortos y frecuentes. La segunda fermentación, la maloláctica, se realiza parcialmente en el depósito y en barricas de roble nuevo americano o francés trabajando la lía para aportar mayor volumen y densidad al vino.
CRIANZA: Durante 14-16 meses en barrica nueva: 80% roble francés y 20% roble americano.
21,50 €
29 disponibles
NOTA DE CATA
Profundo color granate.
En nariz es intenso, aromas varietales a frutos rojos maduros, con fondos especiados y golosos, aromas agradables a bollería, anisados típicos de la crianza en barrica nueva como torrefactos, ahumados y cacaos. Tostados no muy altos.
Potente entrada en boca, muy expresivo, pleno de sabores. Taninos dulces y redondeados con un buen equilibrio entre fruta y madera. Final largo y persistente con sensación golosa y postgusto agradable.
