Mi lugar
VARIEDADES: 90% Tempranillo y 10% Garnacha.
VIÑEDO: Ubicado en suelos pobres, en carasoles que ascienden por las laderas de la sierra de Yerga.
ELABORACIÓN:
Todo el proceso se realiza por gravedad.
Selección de racimos en campo, mesa de selección de racimos en bodega y tras despalillar una tercera selección de los granos de uva.
Se realiza una maceración pre-fermentativa durante cinco días. Posteriormente fermenta lentamente (más de 18 días), con temperaturas entre los 22 y los 26ºC.
Fermentación maloláctica en barrica de roble francés.
CRIANZA: Durante 18 meses de barrica nueva (20% de roble americano y un 80% de roble francés con diferentes tostados).
Tras su paso por barrica se afina durante 12 meses en tinas de madera antes de su embotellado y reposo en el calado subterráneo de la nueva bodega Queirón.
20,00 €
12 disponibles
NOTA DE CATA
Color limpio y brillante, con una alta capa de color. De color rojo rubí e irisaciones picota.
Intenso aroma a la vez que complejo, aparecen notas a fruta negra madura como casis, arándanos, moras y en unos minutos revela de notas especiadas, café, higo, trufa,
En boca es voluminoso, vivaz con una entrada muy agradable y equilibrada con gran untuosidad. Resulta un vino largo y muy carnoso, con un exquisito equilibrio entre la acidez y tanicidad. En fase retronasal de nuevo expone su alma y vuelve expresar su equilibrio entre finura y potencia.
