Marta Ultraviolet
VARIEDADES: Xarel·lo y Pinot Noir, una combinación original y poco habitual en el mundo del cava que aporta frescura, complejidad aromática y una gran personalidad.
VIÑEDO: Las uvas proceden del Penedès, concretamente del Penedès Central para la Xarel·lo y del Penedès Superior para la Pinot Noir. Los viñedos se encuentran plantados sobre suelos franco-arcillosos, bajo un clima mediterráneo templado, a altitudes de 110 metros para la Xarel·lo y 250 metros para la Pinot Noir.
ELABORACIÓN: La vendimia se realiza manualmente, recogiendo la Pinot Noir a principios de agosto y la Xarel·lo a principios de septiembre. Las uvas se prensan suavemente en prensa neumática, seleccionando únicamente el mosto flor. Cada variedad fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y, posteriormente, la Xarel·lo realiza un ligero paso por barricas de roble francés de Allier. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella siguiendo el método tradicional.
CRIANZA: Más de 24 meses de crianza en botella sobre sus lías, lo que le aporta complejidad, finura de burbuja, delicadas notas cremosas y una gran elegancia. Se trata de un cava Reserva ecológico y apto para veganos.
*Puede que haya retrasos ajenos a nosotros en fechas señaladas
17,90 €
4 disponibles
NOTA DE CATA
Color amarillo pálido brillante con reflejos acerados y una burbuja fina, lenta y persistente.
En nariz destacan los aromas florales, la fruta blanca madura y las notas cítricas, acompañadas de sutiles recuerdos de panadería, frutos secos y delicadas notas cremosas procedentes de la crianza.
En boca es fresco, delicado y sabroso, con un carbónico perfectamente integrado, excelente equilibrio y un final largo, elegante y muy agradable.
MARIDAJE SUGERIDO
Aperitivos, ostras, mariscos, pescados, arroces, pastas, cocina asiática y cualquier celebración especial.
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