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La Ola
2020
VARIEDAD: Albariño
VIÑEDO: Los viñedos se encuentra en zonas privilegiadas en laorografía del Val do Salnés. Tienen una edad media de más de 35 años, llevando más de nueve de transición a la biodinámica
ELABORACIÓN: Vendimia manual y posterior selección en bodega, se maceran (8-10 horas), se realiza pie de cuba días antes para que ayude a la fermentación espontánea con sus propias levaduras “salvajes”, larga fermentación a una baja temperatura.
CRIANZA: Durante 6 meses crianza sobre lías en depósito de inoxidable con battonage mensual.
18,90 €
7 disponibles
NOTA DE CATA
Amarillo pajizo de intensidad media.
Buena intensidad de fruta blanca como la manzana así como cítricos y cierta mineralidad salina del granito.
Entrada en boca fresca con volumen en boca y muy perfumado, parecen frutas más maduras, con una acidez equilibrada y largo final.
