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Kimera Ancestral blanco
VARIEDAD: Garnacha blanca
VIÑEDO: Situados en la subzona de Baja montaña de Navarra a unos 600m de altitud, suelos de fertilidad media, terrazas y pequeñas laderas con suelos arcillo-calcáreos en general.
ELABORACIÓN: Realiza una única fermentación, una elaboración más rústica y artesanal, pero que pretende reflejar las características del terruño y de la Garnacha blanca.
CRIANZA: Durante 10 meses en contacto con sus lías.
Agotado
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NOTA DE CATA
Aparentemente muestra una burbuja delicada, suave y no especialmente persistente.
Aroma fresco, fruta blanca mezclada con el anis y monte bajo característicos de la Garnacha blanca de la zona.
Boca ligera, fresca, en donde permanecen los aromas varietales.
