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Kimera
2021
VARIEDAD: Garnacha
VIÑEDO: Proviene de viñas entre los 35 y los 65 años en San Martín de Unx(baja montaña de Navarra) repartidas en distintas parcelas a una altitud de 300 m sobre pequeñas laderas y suelos de fertilidad media. Cada año se seleccionan las parcelas según las condiciones. Este vino nace de la colaboración de dos amigos enólogos, Gonzalo Celayeta y Luis Moya.
ELABORACIÓN: Vendimia manual. Fermentación espontánea a 28º C y una maceración durante 15 días con dos remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza en tinajas de barro. Es en el interior de estas tinajas donde este vino ha realizado una crianza sobre lías de unos 10 meses.
12,00 €
36 disponibles
NOTA DE CATA
Color rojo pálido con tonalidades amoratadas.
Aromas muy afrutados, recuerdos a mora, montebajo, floral (violeta) y un toque arcilloso.
En boca tiene un paso muy amable, taninos pulidos y fin de boca afrutado.
