Juve y Camps Millesime Xarelo

VARIEDAD: Xarelo

VIÑEDO: VIñedo ecológico de más de 30 años ubicados en la finca Olivera, en Espiells. Un viñedo de 8,5 hectáreas. de suelos profundos y arenosos, ricos en materia orgánica, a una altitud de entre 170-200 metros sobre el nivel del mar.

ELABORACIÓN: Suave estrujado para la obtención del mosto flor. Desfangado por método estático y en frío. Primera fermentación alcohólica y maloláctica a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Segunda fermentación en botella con mosto concentrado rectificado y
levaduras seleccionadas.
Crianza mínima de 36 meses sobre sus lías. Sin añadir licor de expedición.