Javier Sanz Malcorta
2020
VARIEDAD: Malcorta es una uva verdejo casi extinta.
VIÑEDO: La dificultad de su vendimia, de ahí su nombre “malcorta”, la condenó al desuso. Javier Sanz Viticultor ha reproducido la genética de este clon porque aporta unos elegantes aromas y una mayor acidez natural.
ELABORACIÓN: Comienza con una maceración en frío previa al prensado. La fermentación se realiza por debajo de los 15ºC para conseguir mantener los aromas frutales de la variedad.
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20,00 €
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NOTA DE CATA
Color amarillo pajizo pálido.
En nariz destacan los aromas cítricos, a flores blancas, frutas de hueso, con suaves notas minerales.
En boca, destaca por su exquisita acidez natural, que acentúa su carácter fresco y vivaz.
