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Clos Baltasar
2017
VARIEDAD: Garnacha con pequeñas cantidades de Miguel de Arco, Bobal y Moristel presentes en el viñedo.
VIÑEDO: Garnacha vieja de colina procedente de una selección de pequeñas parcelas en el corazón de la cordillera ibérica. Suelos de monte y pizarra roja. Altitud media de 900 metros. Entre los criterios de selección de este viñedo se incluye las orientaciones norte con menores horas de sol, buscando el carácter más floral y continental.
ELABORACIÓN: Vendimia manual, de la cual un 25% de la uva se despalilla y el 75% restante va en racimos completos. Maceración en frío, fermentación a baja temperatura en tinas de madera y depósitos de cemento alrededor de 21 días.
CRIANZA: Combinada, en huevos Nomblot y en barricas de 300 y 500 litros de roble francés.
13,20 €
8 disponibles
NOTA DE CATA
Capa media de color cereza.
Nariz sutil con notas de especias como el clavo, la canela y el cardamomo así como licor de cereza y naranja dulce.
En boca es sedoso, con una golosidad varietal complementada por una acidez refrescante y unos taninos de gran precisión.
