Canta Muda Finca La cebolla
VARIEDAD: Tempranillo
VIÑEDO: En propiedad, con 30 años de edad sobre un terreno a 920 m, en ladera con orientación sur y suelo arcilloso calcáreo. Los rendimientos son de 3500 kg./ha. máximo
ELABORACIÓN: Vendimia manual, en cajas de 15 kg posteriormente se selecciona también en bodega. Maceración fría (10-15º C) durante 48h. mínimo (antes del inicio de la fermentación). Fermentación alcohólica controlada por debajo de los 30º C.con levaduras autóctonas y
fermentación rnaloláctica en barricas de roble francés nuevo.
CRIANZA: Durante 20 meses en barrica de roble 100% francés.
Agotado
19,50 €
NOTA DE CATA
Color rojo cereza picota, con gran intensidad.
Nariz potente y muy intensa en la que encontramos las frutas rojas y negras, sobre un fondo especiado y notas tostadas de madera como café y chocolate inglés, final balsámico de regaliz.
En boca es intenso y amplio. Potente y carnoso, el final se muestra redondo, cremoso y envolvente.
